2008-04-25

泡麵含不含防腐劑

最近我們公司都在熱烈討論這個問題, 後來我去查很多資料, 不過媒體新聞好像已經不被信任, 因為有可能是財團為了買新聞而做的不實報導的可能.... 所以 最直接的方式  當然就是問衛生署的人最正確, 相信衛生署不會為任何財團做不實的回覆吧....  給各位參考參考囉.....  別再有不正確的觀念囉.... 但是..泡麵本身就是個高熱量的食物...沒什麼營養價值..也是高鹽高油...少吃是正確的... 人云亦云是沒用的..還是要打破砂鍋問到底...呵

 






From: 衛生署食品衛生處 [mailto:food@doh.gov.tw]
Sent: Thursday, April 24, 2008 2:06 PM
To: Lydia Lin
Subject: Re:
想請教泡麵含不含防腐劑

 

敬啟者,您好:

 

一、    一般而言,泡麵體係經過高溫油炸脫水後之食品;泡麵醬包類亦多屬高鹽、高油濃度之產品,由於兩者皆符合水分含量低之條件(即低水活性),所以並不適合微生物生長,該等產品如有良好之包裝、衛生之加工過程及適當之保存條件,則應毋須特別另外添加防腐劑。

二、    另外,抗氧化劑與防腐劑分屬不同功能性質,抗氧化劑主要係為防止食品油脂因氧化而產生不良風味,進而影響產品品質,本署已訂定「食物添加使用範圍及限量」規定,該項規定係參考國外法規、業者使用情形及安全性評估等相關資料所訂定,針對防腐劑與抗氧化劑皆各有表列規範,使用食品添加物如符合該限量規定,則尚無危害健康之慮。

三、    依據食品衛生管理法施行細則第11條第3項之規定,產品如使用防腐劑、抗氧化劑及人工甘味料等3類,皆必須於包裝上清楚標示所使用之添加物名稱及其用途(例如:防腐劑-己二烯酸),以提供消費者參考。

 

感謝您的來信,祝您

健康、快樂!

                       衛生署食品衛生處  敬復4/24 1426

----- Original Message -----

From: Lydia Lin

To: food@doh.gov.tw

Sent: Wednesday, April 09, 2008 1:44 PM

Subject: 想請教泡麵含不含防腐劑

 

您好,

 

想請教以下幾個問題,

 

1.      泡麵含不含防腐劑

2.      泡麵內的醬包含不含防腐劑

3.      抗氧化劑等於防腐劑嗎?

 

以上, 若有解答, 非常感激

 

台北  林小姐

4 則留言:

  1. 還好啦...只是好奇心重了點而已!

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  2. 所以說... 泡麵第一泡的水要先倒掉 是沒有啥用的嗎.....

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  3. 第一泡的應該是把油沖掉而已吧...儘量用鍋子煮泡面...不要用塑膠碗囉....醬子還可以放一些新鮮的蔬菜跟其他配料一起煮...會有營養一點....

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